馒头蒸好后里面有蜂窝是由于发酵不均匀或者蒸馒头的时候未能完全排气所导致的。如果馒头内部有很多蜂窝，一般是因为发酵不均匀，出现了不同程度的“过发酵”。在制作馒头的时候可以注意以下几点，以减少蜂窝的产生：1.和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍微湿润一些。2.发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵
做馒头的面醒了两个小时还是硬但里面有蜂窝状，可能是以下原因导致的：面团温度不适宜：面团的温度是影响发酵效果的关键因素之一。如果面团温度过低，酵母活性会受到抑制，导致发酵速度缓慢，面团无法达到理想的松软程度。因此，在制作馒头时，需要确保面团处于适宜的温度范围内，通常建议在2530℃之间。酵母种类...
1. 馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。2. 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。3. 和面时加水过多，使面团过于柔软，蒸制时容易变形和塌陷。4. 制作馒头时，没有把面团中的气泡完全揉出，蒸制时...
7. 判断面团是否揉好：用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。如果里面还有很明显的蜂窝状，蒸出来的馒头口感不但会差，还会表皮皱巴巴很难看，馒头还可能都裂开张着嘴。8. 面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条 9. 然后用刀均匀切开。切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这...
当面团发酵到蜂窝状的小孔特别多时，这通常表明发酵过程已经完成。这种现象意味着酵母已经充分作用，产生二氧化碳气体，使得面团变得蓬松。这些小孔分布均匀，表明面团内部结构已经形成。在制作面包或馒头等发酵食品时，看到这样的蜂窝状结构，是判断面团发酵是否充分的一个重要标志。值得注意的是，发酵过程不仅要...
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
里面空气没有揉开，可以放点酵母，揉到面不粘手
会被里面的油浸透，导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片，逼出里面的气体，这样做出来的馒头可以一层一层撕出来吃，而且蒸好的馒头不回缩，馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。
盖上湿布醒发。8、醒发成两倍大，看到蜂窝状的时候，拿出来再多揉几下面团，排排气。9、揉成长条，再切成大小相同的剂子。再次醒发。等生剂子变轻了，蒸锅里烧水，放入一起蒸。10、蒸到上大气开始算15分钟，关火，不要打开盖，让馒头在锅里单独静静5分钟后揭开盖子，馒头就做好了。
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的...
