吃芋头的禁忌会便秘吗

芋头怎么吃最有营养 吃芋头的禁忌会便秘吗

芋头，宽肠排毒能防癌

芋头又称芋艿，味甘、辛，性平。生用有小毒，煮熟无毒，入肠、胃经。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益气、滋补肝肾、消肿散结、化痰等功效。适用于治疗肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

芋头是天南星科植物多年生草本“芋”的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，是人们喜爱的根茎类食品。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气，消食化积。

芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛，包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头粥

原料：新鲜芋头250克，东北大米100克，油、食盐各适量。

做法：取新鲜芋头去皮切片，洗净与淘洗干净的东北大米同入沙锅煮粥，煮熟后加油、食盐调味即可食用。

功效：散结，宽肠，下气。适用于大便燥结，妇女产后恶露排出不畅等症；以及颈淋巴结核、肿瘤切除术后等的辅助食疗。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分，其所含的矿物质中，以氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。生芋头含有丰富的黏液皂素，外敷能消肿散结，清热解毒。

生姜芋头外敷

原料：新鲜芋头（去皮）、生姜各50克。

做法：取新鲜芋头去皮切片，捣烂如泥。生姜捣烂绞汁，拌入芋头中，再加适量面粉，搅如糊状，根据患处大小摊于布上贴患处（冬天则要加温后贴），每天更换1次（此药必须当天配制）。

功效：活血散结，行气止痛。适用于胸膜炎，腹膜炎，腰痛，腰肌劳损，坐骨神经痛，肢体节痛，肋间神经痛，跌打损伤等症。

【神奇偏方】

（1）治疗风湿性关节炎：鲜芋头1份，去皮捣成糊状，生姜汁1/3份，面粉1份，蜂蜜少许。混合均匀后摊于塑料布上，厚约2毫米，外敷于关节周围，用绷带包扎固定，上下端要扎紧，以防药物外溢。冬季每3天换药1次，夏季每天换药1次，以保持湿润。

（2）治疗青春期甲状腺肿大：芋头50克，海带、大米各100克，调味品适量。将海带洗净，切细；芋头择净，切成小块；大米淘净，三者同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加入调味品，再煮一两沸即可，每天1剂，7天为1个疗程，连用3～5个疗程可显效。

（3）治疗妊娠心烦、胎动不安：取芋头50克，糯米100克，白糖适量。将芋头择净，切成小块；糯米淘净，同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加白糖调味即可，每天1剂，连用3～5天为1个疗程。具有除烦安胎的功效。

（4）治疗皮肤瘙痒：取鸡蛋大小的毛芋头2～3个，清洗干净，不削皮、不切断。取猪排骨100～150克，清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至猪排骨熟透，然后再放入12～15枚大枣煮熟。不吃毛芋头，只吃猪排骨，喝大枣汤。

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芋头分为好多种，大的荔浦芋头，带紫丝的肉，蒸熟了粉粉沙沙的很好吃；还有紫芽儿芋头，肉质细腻。

现在说说最普通最便宜的小芋头如何挑选。首先，要新鲜、饱满、硬朗、毛长。颜色深，带的土色重，潮湿，是新鲜的。然后，挑外形。球形的，越圆越好，体积不宜大，半个多鸡蛋大的最好，表皮越圆润无坑洼的最好。

【专家提醒】

芋头特别适合身体虚弱者食用，但每次不能吃得过多，以免滞气腹胀。芋头不能与香蕉同食，否则易引起腹痛、腹泻。作为药膳食用宜选用小芋头，不要选大个头的槟榔芋。芋头烹调时一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头不耐低温，故鲜芋头不能放入冰箱中保存。在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。