菜花和什么相克

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菜花介绍：

菜花，性凉、味甘，又被成为花椰菜、花菜或椰菜花，为甘蓝的变种，头部为白色花序，与西兰花的头部较为相似。菜花的营养成分要高于其他蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和其他一些矿物质，其中维生素，属于水溶性，易受热分解和流失，因此不宜高温烹调也不适合水煮。一般人群均可食用菜花，较易吸收，特别是中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人。下面简单了解一下，花菜的饮食禁忌，和哪些食物不宜搭配在一起食用。

菜花和猪肝相克：

菜花中含有较多的纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁元素、锌元素等形成螯合物，从而降低人体对这些营养物质的吸收和利用。

菜花和黄瓜相克：

菜花中的维生素C会被黄瓜中的分解酶所破坏。

菜花和牛奶相克：

牛奶中含有丰富的钙质，菜花中所含的营养成分会影响人体对钙的吸收，从而降低其利用率，因此菜花和牛奶不宜同吃，也不宜吃完菜花后马上饮用牛奶。

菜花和香椿相克：

香椿和菜花不宜同食，因为香椿中的钙元素较多，二者的营养成分结合，易降低或削弱钙质的消化和吸收。