1、原料：猪肉、霉干菜、葱、姜、食用油、酱油、盐、黄酒、花椒面。
2、猪肉洗净切2㎝见方的块，葱切段，姜切片。
3、霉干菜洗净用清水泡软备用。
4、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。
5、下猪肉块，放花椒面翻炒。
6、炒至肥膘出油后加黄酒再翻炒出香味。
7、加开水没过猪肉。
8、加盖大火烧开，转中火炖至用筷能扎透瘦肉。
9、下泡好的霉干菜，加酱油，盐。
10、继续加盖用小火炖至肉酥烂。
11、翻匀调味。
12、出锅装盘即可。
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