食品变质的主要原因是(

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微生物生长繁殖。
食品变质的主要原因是微生物生长繁殖。微生物是一类微小的生物，包括细菌、真菌、酵母等，可以在食品中生长繁殖。在适当的温度和湿度条件下，微生物可以迅速繁殖，导致食品变质、变味、变色、变软、变硬等。

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