1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲
3、将一个鸡爪剁成三块
4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪
5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火
6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质
7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀
8、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
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